2023.05.06
🌿山菜の採れる時期🌿

春に入ってから道の駅には様々な種類の山菜が並んでいます😊

一年中出荷される野菜とは異なり、

自然の中で育った山菜はこの時期にしかいただけません！

そんな旬の山菜の一部を今日は紹介したいと思います🙌

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１．ウド

非常にみずみずしく、自然の中で育ったからこその香りと苦みがあります🌱

この季節には、新潟の居酒屋でも「ウドみそ」が提供されているところがちらほらあるみたいです！

この料理は白い茎の部分だけを食べやすい大きさに切り、

軽く茹でて味噌とともにいただく非常にシンプルなおつまみです！

天ぷらや煮物などで頂いてもおいしいです🤤

２．みず

みずはシャキシャキとした歯触りで、

山菜にしてはクセのない方でお子様でも食べやすいものです！

和え物、漬物、汁物などクセが少ないぶん、

いろいろな料理に取り入れやすい食材です👌

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いまの季節だけの味、家庭料理に取り入れてみてはいかがでしょうか？

道の駅でお待ちしております😊